ENSALADA DE POLLO Y MANZANA CON SALSA

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ENSALADA DE POLLO Y MANZANA  CON SALSA
Lo bueno es que para hacerla podemos utilizar restos de pollo de otras preparaciones: pollo a l'ast, pollo del cocido, pollo asado... no hay que tirar nada que está la cosa muy malita!! :D

INGREDIENTES (4 personas)

• 1 pechuga de pollo (o restos de pollo de otras preparaciones)
• 1 lechuga (yo utilicé una lechuga roble que me gusta mucho, pero vale cualquiera)
• 1 manzana golden
• costroncitos de pan frito
• 400 cc. de salsa rosa (ver receta)
• 2 huevos duros

PREPARACION

Cortamos la lechuga en juliana, lavamos, escurrimos bien y reservamos. Pasamos la pechuga por la plancha ligeramente salpimentada con poquito aceite y la dejamos hecha pero tierna. La cortamos en daditos.
Pelamos la manzana y la partimos tb en taquitos del tamaño de la pechuga aprox.

Montamos el plato poniendo una capa de lechuga, distribuimos la pechuga y la manzana por encima, añadimos los costroncitos de pan (el crujiente del pan frito combinado con el resto de texturas resulta muy agradable) cubrimos con la salsa rosa y por encima ponemos el huevo duro picado. Fácil y rico!