martes, 31 de mayo de 2011

HACER YOGURT DE SOJA

GRACIAS A: SOL deL foro MUJER DE ÉLITE
http://www.mujerdeelite.com/Foro/dieta-montignac/7388-hacer-yogur-de-soja.html

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1. Yo los yogures de soja los hago en una yogurtera casera con un litro de leche de soja al 12% de habas de soja (Soja drink sin azúcar del CI, cultivo biológico). es la de más porcentaje de soja que he encontrado, pero se admiten sugerencias .

2. A esta leche de soja aún hay que añadirle algo que la concentre más porque si se hace directamente no sale homogénea (sale veteada de una especie de moco). Asun le añade dos cucharadas de leche desnatada en polvo, como yo no tenía le he añadido dos cucharadas de harina de soja y también han salido bien, aunque el gusto es muy fuerte (quizás queden mejor con leche desnatada en polvo, aunque para gustos...)

4. Se mezcla esta leche de soja concentrada con un yogur, yo lo he probado tanto con un yogur desnatado como con uno de soja de los míos, y sale bien. Se bate con la batidora.

3. Una vez preparada la mezcla se reparte por los tarritos de la yogurtera y hay que dejarla unas 9 horas (entre 8 y 10 según las instrucciones)

Como el 'truco' del yogur es que los bacilos que lo forman estén a temperatura constante durante al menos 8 horas pues si lo quereis hacer con otros procedimientos, desde luego se puede hacer con la thermomix (aunque tiene que estar también 8 horas, si no recuerdo mal, lo explica en el libro de instrucciones). Si tenéis un horno que tenga temperatura de 40 ó 50 grados, pues hay que dejarlo toda la noche dentro del horno a esa temperatura (que es lo mismo que hace la yogurtera).
 
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MERMELADAS

GRACIAS A:


http://re-zetas.com/pregunta.asp?id=20060905093341AAW5ZG9

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MERMELADA de fresa
Ingredientes
1 kilo de fresones
650 gramos de azúcar
1 limón pequeño
Descripción
Limpiad bien los fresones y, cuando los tengáis limpios, regadlos con el zumo del limón ; añadid 150 gr. de azúcar y dejadlos reposar una media hora. Pasadlos por el pasapurés y acabad de ponerle el azúcar; cocedlos unos 20 minutos y id mezclando frecuentemente. Una vez la MERMELADA esté fría colocadla en botes limpios y secos y coced al baño maría para que queden bien cerrados

MERMELADA de fresa con MANZANA Ingredientes 1 kilo de FRESAS 600 gramos de azúcar 1 MANZANA GRANDE 1/2 limón (el zumo) Descripción Lavar las FRESAS rápidamente y secarlas con un paño o con papel absorbente. Quitarles el rabillo y cortarlas por la mitad. Si son muy GRANDEs, cortarlas en cuartos. Ponerlas en una cazuela amplia para confituras, cubrirlas con el azúcar y dejar reposar, tapado con un paño, durante varias horas o toda la noche. Al cabo de este tiempo, añadir la MANZANA, pelada, vaciada y rallada, y llevar a ebullición a fuego lento. Cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se agarre. Con ayuda de una espumadera, sacar las FRESAS y reservarlas en un cuenco. Cocer el almíbar a fuego medio durante 15 minutos hasta que se reduzca ligeramente. Seguidamente añadir el zumo de limón y las FRESAS reservadas y cocer de nuevo durante 30 minutos aproximadamente o hasta que alcance la consistencia adecuada. Si se desea, triturar con la batidora. Verificar la consistencia de la MERMELADA, poniendo una pequeña cantidad en un plato y metiendo al frigorífico durante 20 minutos aproximadamente. Al cabo de este tiempo, empujar con el dedo y si la MERMELADA se "arruga", estará en su punto. De no ser así, cocer unos minutos más. Poner la MERMELADA caliente en frescos, previamente esterilizados, cerrar herméticamente y poner boca abajo hasta que se enfríen. Al cabo de 24 horas, verificar que se ha hecho el vacío intentando abrir los frascos. Si se abren con facilidad, habrá que consumirlos o conservarlos en el frigorífico. Su cuesta abrirlos, pueden etiquetarse y guardarse en un lugar fresco oscuro y seco. MERMELADA de fresa, CEREZA y albaricoque Ingredientes 500 gramos de FRESAS 500 gramos de CEREZAS 500 gramos de albaricoques maduros 750 gramos de azúcar 1-2 cucharadas de zumo de limón Descripción 1) Lavar la FRUTA y secarla sobre papel absorbente. Quitar el rabillo a las FRESAS y deshuesar las CEREZAS y los albaricoques. 2) En una cazuela amplia para confituras, poner la FRUTA alternándola a capas con el azúcar, la última capa debe ser de azúcar. Añadir el zumo de limón, cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante varias horas o hasta que el azúcar se disuelva y la FRUTA haya soltado jugo. 3) Poner a fuego lento y llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Bajar el fuego y cocer durante una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se agarre. 4) Para verificar el punto de la MERMELADA, poner una pequeña cantidad en un plato pequeño y meter en el frigorífico durante 10-15 minutos. Al cabo de este tiempo, empujar la MERMELADA con el dedo y si se "arruga", estará en su punto. 5) Poner la MERMELADA caliente en frascos, previamente esterilizados (bastará un programa de lavavajillas), con ayuda de un embudo de boca ancha (en su defecto, cortar una botella de AGUA MINERAL a unos 15 cm. del cuello), debiendo llegar a 1 cm. del borde. Cerrar herméticamente y poner los frascos boca abajo hasta que se enfríen. De esta manera se consigue una especie de vacío que permite guardar la conserva durante 1 año. 6) Al cabo de 24 horas, comprobar que se he hecho el vacío intentando abrir los frascos. si se abren con facilidad, es que no se ha hecho el vacío, en cuyo caso conviene consumir la MERMELADA o guardarla en el frigorífico. Si cuesta abrirlos, pueden etiquetarse y guardarse en un lugar fresco, oscuro y seco. Conviene vigilar el estado de los frascos de vez en cuando, para detectar cualquier alteración de la conserva. 7) Para mayor seguridad, los frascos se pueden esterilizar, siguiendo el método escrupulosamente. NOTAS: La MERMELADA también puede hacerse en el microondas. De esta manera, se evita el riesgo de que se pegue y se agarre al fondo de la cazuela. Será preciso llenar ésta únicamente hasta la mitad o un poco más, para que la MERMELADA no se desborde durante la cocción. También es recomendable cocer a media potencia, para conseguir una cocción más uniforme. Resulta muy útil una cuchara de madera de MANGO largo, para remover la MERMELADA cada 20-25 minutos aproximadamente. El tiempo de cocción es el mismo que en el fuego. También hay que disponer de unos buenos guantes o un paño fuerte para manipular la cazuela, ya que la MERMELADA alcanza una temperatura muy alta en el microondas. MERMELADA de KIWI Ingredientes 1,5 klio de KIWIS maduros 1 kilo azúcar moreno de caña 1 limón (la ralladura y el zumo) Descripción Se pelan los KIWIS y se hacen puré con la licuadora. Añadir el azúcar, la ralladura y el zumo del limón colado. Mezclar bien y calentar en una cacerola GRANDE de acero inoxidable a fuego lento suave, sin parar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto. Llevar entonces a ebullición y cocer, removiendo con frecuencia, durante 20 minutos. Comprobar el punto poniendo una cucharadita de MERMELADA en un platito enfriado en la nevera: si se arruga al empujarla con el dedo, ya está lista; si no, cocer durante 5 minutos más. Verter la MERMELADA en tarros herméticos que se habrán calentado previamente en el horno templado durante 20 minutos, sellar, etiquetar, fechar y guardar. MERMELADA de membrillos Ingredientes 2 kilos de membrillos maduros 700 gramos de azúcar Descripción Seleccionar membrillos sanos y maduros. Lavarlos muy bien. Hervirlos en abundante AGUA hasta que se ablanden. Pasarlos por tamiz y descartar la cáscara y las semillas. Añadir 700 gramos de azúcar por kilo de pulpa obtenida. Cocinar de 2 a 3 horas, hasta obtener el punto, siempre revolviendo para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola. Envasar la MERMELADA en caliente en frascos esterilizados y hervirlos durante 10 minutos. Dejar enfriar fuera del AGUA y guardar en lugar oscuro y fresco. MERMELADA casera de FRESAS Esta receta ha sido realizada y fotografiada por Gastromedia Datos de interés: Comensales: 4 Dificultad: Baja ampliar Ingredientes: 1 kilogramo de FRESAS muy maduras 250 gramos de azúcar 300 mililitros de AGUA Elaboración: Limpiamos las FRESAS, pasándolas por AGUA. Una vez limpias, les quitamos los rabos verdes. Si vemos que alguna fresa es muy GRANDE, la troceamos y mezclamos con el resto. En un puchero, ponemos el AGUA con el azúcar y las FRESAS y lo ponemos a hervir a fuego suave; desde el momento en que rompe a hervir, contamos una hora (aproximadamente). Pasado ese tiempo, comprobamos si la MERMELADA está terminada, lo sabremos viendo que las FRESAS están deshechas. Retiramos del fuego. Recomendaciones: Todas las FRESAS deben estar bien maduras, ya que si hubiera alguna verde, nos dejaría un tono amargo en la MERMELADA Acabado del plato: Dejamos enfriar y una vez frío y untuoso, metemos en botes y listo para comer.
NOTA: SI USA LA SEMILLA DE LA FRUTA, Y SI NI TIENE SEMLLA USA DE LIMON Y MANZANA
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BROWNIE

GRACIAS A: NOE de EL SECRETO DE VIESQUES

http://www.elsecretodeviesques.com/?p=99

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BROWNIE
 
 Brownie

Brownie

Ingredientes:
  • 2 huevos (4 pp)
  • Edulcorante líquido
  • 1/2 cdta de sal
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 90 g harina (9 pp)
  • 1 cd de cacao puro sin azúcar (1 pp)
  • 1/2 sobre de levadura
  • 50 g de mantequilla arias extra-ligera (3 pp)
  • 30 g de nueces (4 pp)
Preparación:

En un bol mezclamos los huevos, el edulcorante, la sal y la vainilla hasta lograr una pasta liviana. Añadimos la mantequilla derretida y continuamos batiendo. Incorporar el cacao y la harina. Seguimos batiendo hasta formar una masa. Agregar las nueces, mezclar y verter en un molde de silicona. Introducimos el molde en el microondas y programamos 6 minutos a máxima potencia.
Una vez que haya enfriado lo cortamos en trozos cuadrados y servimos.
Una delicia =)
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lunes, 30 de mayo de 2011

FORRAR ZAPATOS

GRACIAS A: IKATBAG

http://www.ikatbag.com/2009/08/summer-dresses-3-raglan-sleeve-dress.html 


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¿Quieres probarlo tú mismo?

Coge un par de pisos antiguos o comprar un bonito barato par de autorización para probarlo en. ¿Qué diablos, se trataba de sólo un par de dólares en Wal-Mart. Vale la pena el experimento.



(Corté los arcos fuera.)
Sólo había un trozo de tela sobre el zapato, lo suficientemente grande como para cubrir toda la cosa.



Recorte alrededor de los bordes, con tal de que no hay toneladas que pesa sobre el borde.



Luego haga una abertura en la parte de atrás, casi hasta la parte superior de la pala en el zapato.



Aplique un poco de Mod Podge a la punta del zapato. Uso un montón de él.



Coloque la tela en la parte superior de su zapato y se extienden a los contornos de la zapatilla. ¿Quieres que fruncir menos posible a lo largo de la suela.



Y recuerde, no hay problema si hay tela colgando sobre el borde. Nosotros nos ocuparemos de eso más tarde.



Continúe hacia abajo el zapato, la aplicación de un montón de Mod Podge y tirando de la tela más estrictos, ya que lo suave hacia abajo.



A medida que vaya el talón de la zapatilla, coloque un lado plano y el corte recto hasta la espalda. Aplique su Mod Podge y suavizar el tejido.



Entonces veces en la otra pieza, pero asegúrese de que no es suficiente extra a veces en el final y luego lisa hacia abajo, manteniendo al final prima escondido bajo.





A continuación, recortar la tela a lo largo de la curva del zapato, dejando alrededor de un 1 / 2 pulgada de tela.



A continuación, hacer algunos cortes a lo largo de la curva del zapato para que sea más fácil de meter debajo de la tela.



Aplicar Mod Podge a la parte inferior y la estética de la tela debajo agradable y firmemente.



Y luego siguen metiendo a lo largo de los lados y el talón de la zapatilla.



Ahora, usando un cuchillo exacto / cuchillo (con una cuchilla muy afilada), recorte el exceso de tela ...... justo al lado de la suela.



Y a continuación, cubrir todo el calzado con un buen abrigo grueso de Mod. Podge.



Deje que se seque por completo.
Ahora un nuevo cutie-pie par de zapatos a llevar alrededor.

domingo, 29 de mayo de 2011

PATÉ DE TOFU A LA PIMIENTA VERDE SOBRE PAN DE CALABAZA Y ARROZ INTEGRAL

GRACIAS A: JUST VEGETAL

http://www.justvegetal.com/pate-de-tofu-y-pipas-a-la-pimienta-verde-sobre-pan-de-calabaza-y-arroz-integral-celiacos-y-veganos/

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Paté de Tofu a la Pimienta Verde sobre Pan de Calabaza y Arroz Integral


Pan de Calabaza

Ingredientes

300 gramos de puré de calabaza líquido
300 gramos de arroz integral
1 cucharadita de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura panadera

Elaboración

Molemos el arroz integral hasta que sea harina. El puré de calabaza, si no lo tenemos es tan fácil como cocer calabaza con agua y triturarlo, si queda muy espeso le añadimos agua hasta que quede la consistencia de una crema. Ponemos el puré de calabaza frío en un bol grande, añadimos la sal y el aceite y poco a poco incorporamos la harina de arroz, ayudándonos de un batidor de varillas. Cuando tengamos una masa fina de consistencia bizcocho, si hace falta añadiremos algo de agua para conseguirlo, le ponemos la levadura panadera y batiendo la masa la integramos bien.
Ponemos la mezcla en un molde tipo plum cake de silicona, dejamos reposar una hora para que suba. Cocemos a horno medio caliente previamente, 180 grados, durante 40 minutos o algo más, hasta que esté dorado y al pincharlo la aguja salga seca.


Pate de Tofu y Pipas a la Pimienta Verde

Ingredientes

25o gramos de tofu firme
2 puñados de pipas de girasol
2 chalotas hermosas
2 cucharaditas rasas de granos de pimienta verde
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
copos de algas secas

Elaboración

Estofar con el aceite las chalotas cortadas en láminas finas y los granos de pimienta verde, añadir el resto de ingredientes con el tofu cortado a trozos. Dar un par de vueltas en la sartén y triturar todo finamente. Dejar enfriar por completo y refrigerar antes de consumir.



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PANECILLOS SIN LEVADURA

GRACIAS A: MARISA de COCINA FÁCIL "SIN GLUTEN"

http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/2007/12/panecillos-sin-levadura.html

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PANECILLOS SIN LEVADURA


Ésta es la primera receta de pan que conseguí hacer a la primera y sin que fueran a la basura. No se necesita levado, ya que no lleva levadura, por tanto se hace la masa y se hornean enseguida.

Ahora he conseguido mejorar un poco la receta para que no se nos chafen al salir del horno, como pasaba antes.Son panecillos blanditos que podemos hacer preñados de lo que queramos y así tener hecha la merienda en un momento. (Podemos congelarlos y sacarlos cuando nos haga falta, quedan igual que el primer día)

Os animo a probarlos, no os defraudarán.

Aunque la receta original lleva leche, podéis hacerlos con leche de soja, e incluso con agua, para aquellos que presentáis intolerancia a la lactosa.

Panecillos sin levadura



Ingredientes:
175 grs harina panificable (proceli)
125 grs harina de arroz
1 sobre doble de gasificantes ó 6 grs de levadura repostería
1 huevo mediano(si queremos podemos eliminarlo, para ello quitamos 50 grs de harina panificable)
250 grs de leche (vaca, soja... e incluso agua)
pizca de sal
20 grs aceite



Elaboración:
-Batimos todo excepto las harinas y gasificante o levadurina, hasta que quede bien mezclado
-Añadimos las harinas y gasificante y batimos bien.Dejamos reposar unos minutos mientras encendemos el horno a 180º arriba y abajo
-Con una cuchara echamos pegotes de masa sobre la bandeja de horno que habremos forrado con papel de horno o silpat.
-Podemos ponerle chorizo, onzas de chocolate etc... y lo cubrimos con otra cucharada de masa.
-Nos mojamos las manos y alisamos los bollitos, hacemos una pequeña cruz con un cuchillo. -Si queremos espolvoreamos con sésamo, pepitas de chocolate... Si queremos podemos pintarlos con huevo batido o con aceite (yo no los pinté con nada)

Los metemos al horno encendido SÓLO abajo o función aire, 180º 35 minutos, pasado el tiempo, encendemos arriba también si vemos que necesita color, unos 5 minutos más.
Apagamos el horno y dejamos enfriar otros 5 minutos dentro del horno.



Con éstas cantidades salen 4 bollitos tamaño hamburguesa, si queremos hacer más, se duplican las cantidades.


NOTAS DE LA AUTORA: 
Los gasificantes es lo mismo que la levadura de repostería... sólo que los ingredientes van separados en dos bolsitas que van unidas... Si quieres saber más de levaduras, gasificantes...etc... elaboré un mensaje que anda en TRUCOS y CONSEJOS Levaduras y gasificantes (Clica sobre la frase azul)

Los gasificantes los puedes comprar en mercadona, están junto a la levadura de repostería (es una caja rosa y malva). Los sobres se usan juntos. Por las cantidades, los gasificantes (5.5 grs) serían más o menos medio sobre de levadura repostería (10 grs aprox) 

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PAN SIN LEVADURA

GRACIAS (MUCHAS) A: NIEVES de DULCE Y SALADO

http://dulceysalado-panesymasas.blogspot.com/2009/11/pan-sin-levadura.html

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PAN SIN LEVADURA


Me consta que hay muchas personas intolerantes a todo tipo de levaduras, tanto químicas como naturales o de panadería y en mi familia nos hemos encontrado también con este inconveniente.

Después de varios intentos y pruebas con diferentes recetas y de haber consultado montones de libros y págines de la red, y cuando ya me iba a dar por vencida al no poder conseguir un pan "aceptable" sin ningún tipo de fermenos o levaduras, al final he logrado una receta fantástica.

 Este es un pan que no tiene nada que envidiar a los panes tradicionales. 

Su miga es suave, densa y con un sabor delicioso, y la corteza queda crujiente como si de una galleta se tratara.

Finalmente los intolerantes a las levaduras, ya pueden disfrutar de un maravilloso pan en sus mesas, con una fantástica miga con qué poder mojar.

Existen varias recetas de panes sin levaduras, 
como es  el pan ácimo, 
el pan con bicarbonato (que le aporta un sabor extraño al pan), pan irlandés (pero éste tiene el inconveniente de que entre sus ingredientes lleva suero de leche y los intolerantes a los lácteos, tampoco pueden utilizarlo) 
pan de pita, arepas, tortillas mexicanas, etc.  pero sin posibilidad de poder disfrutar de una buena miga para mojar una salsa.


 El gasificante actúa en las masas de pan, casi de la misma forma que la levadura natural en su resultado final,
y en su composición no aparece ningún tipo de levaduras: 

Ingredientes:

Gasificante (bicarbonato sódico) y 
Aciculantes (ácido málico y ácido tartático).

Tiene además la ventaja de que se hornea inmediatamente después del amasado, sin tener que esperar los largos procesos de los levados de las masas de pan.

Yo soy una amante del pan hecho en casa y hago pan casi todas las semanas, y os aseguro que esta receta por lo rápida y deliciosa que resulta, en adelante la prepararé con mucha frecuencia, independientemente de que en casa haya intolerantes o nó.

Para tod@s aquell@s que se sienten desesperad@s ante la barrera que supone lograr un buen pan sin levadura, aquí os dejo mi experiencia. 

Espero que os pueda ayudar :-)



Ingredientes

- 400 g. de harina normal (no es necesario que sea de fuerza)
- 100 g. de leche en polvo de almendras
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite virgen
- 1 cucharadita de sal
- 4 sobres de gasificante (2 blancos y 2 azules)
- 215 g. de agua
- semillas de amapola

Preparación



- Mezclar la harina y la leche en polvo y colocarla sobre la mesa de trabajo en forma de volcán.


- Echar en el centro la miel, aceite, sal y gasificante y revolver todos estos ingredientes, hasta que se mezclen un poquito.


- Añadir el agua y comenzar a mezclar con la harina hasta lograr que todos los ingredientes queden bien integrados.


- Amasar hasta lograr una textura suave y elástica.


- Cortar porciones formando bollitos, barras, etc. y espolvorear con semillas de amapola.


- Colocar en la bandeja del horno, sobre papel vegetal y meter en horno precalentado a 170º  unos 20 minutos (depende del tamaño que se le haya dado a los panes). Estará cocido cuando tengan un bonito color dorado y  cuando al golpear en su base suenen a hueco.


- Sacar del horno, y colocar sobre una rejilla hasta que hayan enfriado completamente.

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PAN ÁCIMO (SIN LEVADURA)

GRACIAS A: LUISET31 del FORO de MUNDO RECETAS

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=349955&start=0&st=0&sk=t&sd=a

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mm tengo q consultarlo pero creo que no me vale.. el proceso de fermentacion lo llevaran a cabo bacterias pero tambien hongos/levaduras... en el kefir por ejemplo se encuentra la "Saccharomyces cerevisiae" que es el hongo o levadura que se usa normalmente para el pan y a la que es alergico seguro.

He encontrado esto, al parecer se llama "pan acimo":

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1847


Algunos ejemplos de pan ácimo o sin fermentar: el chapati (tortas finas típicas de la India), las tortitas de maíz comunes en Centroamérica, la matzá o pan ácimo (sin levadura) es la comida "oficial" del (Pascua judía).


Ingredientes del pan sin levadura o pan ácimo
1/2 Kg. de harina integral.
300 ml. de agua templada.
2 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración del pan sin levadura o pan ácimo
Se pone la harina en forma de volcán.
En el cráter se le echa el agua templada y una cucharada de aceite.
Se amasa todo durante unos 15 minutos y se deja reposar envuelto en con un paño una hora.
Pasado este tiempo se aplana la masa con un rodillo y se hace una lámina de un espesor aproximado de medio centímetro.
Se coloca en una bandeja de horno, que habremos espolvoreado con harina, y se pincela con aceite de oliva.
Se introduce en el horno, que previamente habremos calentado a 220º y lo coceremos durante 20 minutos.

Intentare hacerlo ya uqe no parece complicado, pero de todas formas si alguien sabe donde pueden venderlo hecho... se lo agradeceia eternamente :porfavor:

Edito: he encontrado esto: http://www.dieteticaexpress.es/index.html?msgOrigen=6&CODART=AzimoEspelta&PatronBusquedaDescripcion=pan+azimo

Parece ser que se hace asi finito como si fuera un cracker porque es un pan muy duro y si se le diera la forma de pan normal no habria fomra de comerlo.______________________________________________________

PAN con LEVADURA CASERA (NO QUÍMICA)

GRACIAS A:  NORADEBON del FORO DE  MUNDO RECETAS

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=349955&start=0&st=0&sk=t&sd=a

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PAN SIN LEVADURA

Hay varias maneras de hacer pan sin utilizar la levadura de panadero que todos conocemos .

Levadura natural o masa madre

Masa madre LIQUIDA d’Eric Kayser


Se prepara en 3 dias

Primer paso:
- Mezclar 50 grs. de agua tibia con 50 grs. de harina integral.
- Dejar fermentar 24 horas tapado con un paño de cocina, temperatura ambiente 20º a 25º.

Segundo paso:
- Al día siguiente mezclar 100 grs. de agua, 100 grs. de harina de fuerza y 20 grs. de azúcar. Mezclar esta preparación con la del día anterior.
- Dejar fermentar durante 24 horas tapado con un paño de cocina a 20º a 25º aprox.

Tercer paso:
-Al día siguiente mezclar: 200 grs. de harina de fuerza y 200 grs. de agua. Mezclar esta preparación a la del día anterior.
- Dejar fermentar 12 horas tapado con un paño de cocina de 20º a 25º aprox.

La levadura líquida ya esta preparada para usar. Se puede guardar en el frigo con un recipiente tapado hermético durante 8 días. Pasado los 8 días hay que refrescarla otra vez haciendo el tercer paso.


Si no se va a utilizar, puede congelarse. Al sacarla de nuevo la dejariamos descongelarse a temperatura ambiente y le hariamos un refresco de 100gr de agua y 100gr de harina, mezclandolo muy bien para que se active y poder utilizarla de nuevo.

Has de poner 200gr de esta levadura a una receta de 400gr de harina y 250gr de líquidos.

http://noradebon.blogspot.com/2007/10/pan-de-kefir-sn-levadura.html

Este pan se hace poniendo leche o agua kefirada con harina, haciendo una papilla espesita, pasadas las horas (12/24) ya tenemos una mezcla que usaremos como levadura.

Si no tienes el hongo del kefir, la vender envasada en mercadona, carrefour...
http://noradebon.blogspot.com/2007/11/pan-con-levadura-de-uvas-pasas.html

aqui obtenemos levadura a partir de las pasas en remojo.

Espero que sea esto lo que buscabas
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COMO PLANTAR TOMATES

GRACIAS A: LINDY de COTTAGE HILL

http://lindycottagehill.blogspot.com/search/label/Garden

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 COMO PLANTAR TOMATES




Plantación de tomates

  • Planta de algunas colinas principios de la primavera. Si tenemos una helada, acabo de encubrirlos. I sólo plantado tres colinas más y añadir otros 3, un mes a partir de ahora mi escalonar la siembra de esta manera para que cuando uno siembra comienza a jugar fuera, otra es sólo el principio -. No me todos los mis tomates a la vez.
 
  • Yo plantas de compra (la culpa es mía) desde el centro de jardinería. Me gusta la celebridad y Sweet 100 y busco plantas que no son demasiado largas piernas, en posición vertical, no tienen hojas y flores marchitas que no.

  • Crecer dos plantas por cada miembro de la familia que va a comer un montón de tomates, como regla general. Si usted planea hacer conservas de tomates o salsa fresca y en conserva, el uso de hasta cuatro plantas por persona.

  • Planta en un lugar soleado.Coloque las plantas de tomate en un sitio que recibe, a pleno sol (7 horas o más al día). Los tomates necesitan mucho sol.

  • Preparar la cama del jardín mediante la adición de un montón de compost bien descompuesto si lo tiene.

  • Quite las hojas de la mitad inferior de la planta y planta de profundidad en el agujero enterrar 50-75% de la planta. Esto es difícil para mí hacer al comprar una planta bonita, alta, pero es un deber! Se convierte en un más fuerte de la planta.

  • Dé a cada planta de aproximadamente 1 galón de agua tibia a diez minutos del trasplante para evitar el shock de trasplante.

  •  Espacio plantas de tomate 18 a 36 pulgadas de distancia. No se olvide de dejar espacio suficiente para que entre las plantas con el agua, la hierba, y la cosecha. Los plantones lindo, pequeño no puede permanecer así por mucho tiempo.

  • Use una caja de tomate o de una participación alta para apoyar la vid, tomate unos 14 días después del trasplante

  • Seleccione si desea utilizar fertilizantes químicos. Tengo la suerte de tener todos los pollos y la caca de pollo que yo quiero. Yo uso sucia paja de mi cooperación como una capa vegetal para cada planta teniendo cuidado de no dejar que el mantillo llegan a tocar la planta. Este es el único fertilizante que uso porque tengo un tractores de pollo que ha estado en todas mis camas de siembra para los pollos ya han fertilizado cada cama. Si elige fertilizantes químicos asegurarse de que están hechos para las hortalizas y pasto y no seguir las instrucciones del fabricante!

  • Agitar su planta de postes o jaulas suavemente una o dos veces por semana durante unos 5 segundos una vez que la floración comienza a promover la polinización de las flores (de una flor a otra).


Voy a tener que después de los tractores de pollo pronto, pero aquí está una mirada en la mía en el jardín del año pasado ...

Haga clic en la imagen si quieres un tour pequeño patio trasero con algunos bastante impactante "antes de" fotos!


¡Ja! Aviso de los tomates se ponen salvajes!

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Voy a ser enganche con estas señoras divertido ...


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HABAS CON CHIPIRONES

GRACIAS A: ISABEL de RINCÓN DE ISABELITA

http://rincondeisabelita.blogspot.com/2009/05/habas-con-chipirones.html


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HABAS CON CHIPIRONES

INGREDIENTES:

400gr de habas
1/2kg de chipirnes
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
perejil
azafrán
1/2 vaso de vino blanco
aceite y sal

PREPARACIÓN

En una olla ponemos a cocer las habas con agua y sal hasta que esten tiernas

Picamos la cebolla, el ajo, el perejil y ponemos a rehogar con un poco de aceite.
Cuando empiece a dorar añadimos los chipirones cortados y rehogamos un poquito. Añadimos el vino y el azafrán. Tapamos la olla y los dejamos cocer. Cuando ya esten añadimos las habas escurridas y dejamos un poco para que cojan sabor.





BERENJENAS CON TOMATE Y QUESO

GRACIAS A: ISABEL de RINCÓN DE ISABELITA
 
http://rincondeisabelita.blogspot.com/2009/11/berenjenas-con-tomate-y-queso.html

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BERENJENAS CON TOMATE Y QUESO

Ingredientes:
vaso
800gr de tomate natural de bote (triturado o a trozos)
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de oregano
1 cucharadita de albahaca de bote o 20gr fresca
1 cucharadita de sal
70gr de aceite

Bandeja varoma
3 berenjenas cortadas a rodajas no muy gordas

Para adornar
Queso a gusto

Preparacion:
Echamos todos los ingredientes del tomate en el vaso y programamos 30 min tem varoma vel 1 y ponemos envima la bandeja con las berenjenas verticales dejando hueco para que suba el vapor.
Cuando termine con cuidado quitamos la bandeja y ponemos las rodajas de berenjenas en una juente de horno a capas, es decir 1 de berenjenas, tomate y queso, asin hasta acabar, yo la hice en tres capas para dos recipientes. Se meten en el horno para derretir el queso y luego gratinar.
Yo las he utilizado para acompañar los rollitos de pollo con jamon y queso.
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MERMELADA de PERA y MANZANA

GRACIAS A: 

http://saborgourmet.com/mermelada-de-pera-y-manzana/
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El mejor día comienza con un café con leche con tostadas, manteca y ¡la mermelada más rica! La combinación de pera y manzana es una fresca y sabrosa compañera de nuestro desayuno.

apple jam por fui.
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Usar 5 manzanas y 8 peras, preferentemente maduras. Cortarlas en gajos medianos y ponerlas en un recipiente haciendo una capa de fruta, una capa de azúcar (calcular un poco menos de 1/2kg). Dejarlas macerar por 24 horas.
Poner en una cacerola, agregar una taza de agua, 2 o 3 clavos de olor y 2 cucharaditas de canela (o cocinar con una rama que luego se retira) y llevar a hervor a fuego lento. Dejar hervir hasta que el azúcar se vuelva almíbar y la preparación quede espesa. Esto puede tomar más o menos una hora. Si no se espesa y pierde líquido agregar agua (media taza por vez).
Se puede pisar la fruta con un tenedor para homogeneizar la mermelada.


Apples and Pears por 3liz4.
















Envasar en frascos de vidrio aún caliente (lo ideal es   lavar el envase con agua hirviendo), tapar y dejar reposar. Cuando este frio hay que ponerlo en la heladera. ¡24 horas después está listo para disfrutarse!
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CÓMPOTAS de FRUTAS, SIN AZÚCAR

GRACIAS A: SUSANAMARIA DE EL FORO VEGETARIANO

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=13781

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El azúcar es un conservante natural, por lo cual no puedes hacer mermeladas sin azúcar a no ser que le pongas conservantes industriales o bien añadas un edulcorante y la consumas rápidamente. Por definición una mermelada es dulce.

Pero sí que puedes hacer compotas, con o sin azúcar.

Cueces la fruta a fuego lento con poca agua, (vigila por si necesitas ir añadiéndola), y si te gusta le puedes poner canela o vainilla o clavos, lo que quieras. Cuando ya esté cocida y fría, la envasas en tarros de cristal de cierre hermético, ya sean de rosca o del tipo gancho, (como el de la foto que pongo o parecido).

Luego metes los tarros en una olla cubiertos de agua completamente y desde que rompe el hervor cuentas 20 minutos si son tarros pequeños tipo los de la mermelada que venden o 30 minutos si son grandes.

Vigila que siempre estén cubiertos de agua y si baja, no añadas agua fría que pararía el hervor, si no agua hirviendo.
Los dejas enfriar dentro del agua, sacas, etiquetas con su nombre y fecha y guardas en un lugar oscuro, tipo una despensa o alacena. Te duran más de un año.

A mí, personalmente no me agrada el sabor de la fruta cocida sin nada de azúcar, pero eso va en gustos.


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BIZCOCHO EXPRES

GRACIAS A: NOE de EL SECRETO DE VIESQUES

http://www.elsecretodeviesques.com/?p=487

NOTA: Se puede cambiar la levadura por BICARBONATO

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BIZCOCHO EXPRES
Bizcocho Express

Bizcocho Express

Ingredientes:
  • 20 g harina (2 pp)
  • 2 sobres de sacarina o 1 cd de sacarina (0 pp)
  • 10 g de cacao valor sin azúcar (1 pp)
  • 2 claras (0 pp)
  • 2 cd de leche (0 pp)
  • 1 cd de vainilla (0 pp)
  • 1/2 cta de levadura Royal (0 pp)
  • 1 cta de mantequilla Arias Extraligera (0 pp)
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol con la ayuda de una batidora para evitar los grumos de harina. Untamos un vaso con una pizca de mantequilla para que luego no nos cueste desmolarlo. Volcamos la mezcla en el vaso y al microondas.
Programamos 4 minutos y cuando termine, comprobamos si está listo. Lo normal es que tarde unos 5 minutos pero todo depende de la potencia de vuestro microondas.
Sale un bizcocho bastante grande y muy esponjoso. Es algo así, como una magdalena a lo grande jejejeje Espero que os guste.
Buen provecho!
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TARTA DE QUESO

GRACIAS A: NOE de EL SECRETO DE VIESQUES

http://www.elsecretodeviesques.com/?p=115

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Tarta de Queso

Tarta de Queso

Ingredientes:
  • 280 g de Queso batido 0% Hacendado (3 pp)
  • 25 g de harina (2 pp)
  • Edulcorante líquido (0 pp)
  • 2 huevos (4 pp)
  • 2 claras (0 pp)
  • 70 g de galletas cuadradas Hacendado (8 pp)
  • Mermelada Hero Diet de Arándanos y Frambuesa (0 pp/ración)
Preparación:
Ponemos el horno a calentar.

Con la ayuda de una batidora pulverizamos las galletas. Cuando estén super-trituradas las esparcimos por un molde de silicona (en caso de no disponer de uno, untar el molde de mantequilla y contabilizar) y lo introducimos en el horno vigilando que no se nos queme la galleta.
Mientras nos cocina la base, mezclamos el resto de ingredientes menos la mermelada. Añadimos la mezcla sobre la base de galleta y horneamos a 170º durante más o menos media hora.
Dejamos enfriar y luego decoramos con la mermelada.
Una peazo tarta de dieta que no tiene nada que envidiar a las “de verdad”. Disfrútenla =)
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PANELA

GRACIAS A: http://colombia.acambiode.com/notas_prensa/qu-es-la-panela_np12858

NOTA:  Contiene, sacarosa, glucosa y  fructosa
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PANELA

LA PANELA es un producto obtenido de la evaporación de los jugos de la caña y la consiguiente cristalización de la sacarosa que contiene proteínas, minerales y vitaminas.
Esta se puede utilizar para la industria alimenticia en la fabricación de productos alimenticios, además como proveedora de insumos para otras industrias y para la industria farmacéutica.

LA PANELA se puede utilizar en la preparación de:
• Bebidas refrescantes (con limón y naranja agria).
• Bebidas calientes (café, chocolate, aromáticas y té).
• Teteros.
• Salsa para carnes y repostería.
• Conservas de frutas y verduras.
• Edulcorar bebidas.
• Tortas, bizcochos, galletas y postres.
• Mermeladas.
• La cocina de platos típicos.

Otros usos de LA PANELA:
Es un excelente cicatrizante produce un acción bactericida contribuyendo al restablecimiento de los tejidos . En la heridas de difícil tratamiento la panela ha sido un elemento obligatorio. La panela es un excelente hidratante de la piel usada en mascarilla o frotarse todo el cuerpo en panela diluida (durante la ducha)

• Cicatrizante.
• Convalecencias
• Salud y Belleza
• Malestares de los resfriados y gripas.

Es un producto natural de mayor aporte nutricional, la gran cantidad de minerales que brinda al organismo la convierte en el principal generador de equilibrio que en sales necesita el cuerpo humano. Es la mayor fuente de hierro, calcio , magnesio y potasio.

En su contenido vitamínico y mineral mejora la visión nocturna, participa en el crecimiento y restaura la calidad de la piel, Nutre y protege el sistema nervioso, previene los calambres musculares, aumenta la resistencia ante el estrés y las infecciones, previene la anemia, participa en la asimilación de calcio por parte de los huesos, participa en la formación del sistema óseo, refuerza el sistema inmunológico, regula el azúcar en la sangre, es antialergico y ayuda en la asimilación de azucares.
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GRACIAS A: Josep Vicent Arnau de EBM EN BUENAS MANO

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1094

Azúcar Panela o Rapadura

La Panela o rapadura es un azúcar típico de países de América latina considerado el más puro ya que se obtiene de la evaporación de los jugos de la caña. 
 

Al no sufrir ningún refinado, ni centrifugado, ni otro tipo de procedimiento químico obtenemos un alimento, que a diferencia del azúcar blanco, conserva todos los nutrientes de la caña de azúcar.

Propiedades y usos del azúcar Panela o Rapadura

  • Como endulzante de refrescos, zumos, tes, infusiones, chocolate, mermeladas, galletas.
  • Al igual que la miel de abejas tiene un efecto balsámico y expectorante en casos de resfriados.
  • Aporte rápido de energía tras un esfuerzo agotador.

Información nutricional del azúcar Panela o Rapadura

  • El azúcar sacarosa es el principal constituyente de la Panela, con un contenido que varía entre 75 y 85% del peso seco. También contiene glucosa y fructosa en menor medida.
  • El azúcar Panela nos aporta entre 310 y 350 calorías, por cada 100 gramos de Panela.
  • Aporta cantidades apreciables de vitaminas A, algunas del grupo B, C, D y E.
  • Respecto a los minerales destacan entre otros el calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio, cobre, zinc y manganeso. El azúcar Panela contiene 5 veces más minerales que el azúcar moreno y 50 veces más minerales que el azúcar blanco.

¿Sabías que el azúcar Panela o Rapadura...?

Chancaca, Piloncillo, Papelón y Rapadura son algunos de los nombres con los que también se conoce al azúcar Panela en los diferentes países de habla hispana.
Josep Vicent Arnau
Naturópata y Acupuntor
Colaborador de enbuenasmanos.com

PASTEL de GARBANZOS, CHOCOLATE, FRUTOS SECOS y ESPECIAS

GRACIAS A: JUST de JUST VEGETAL

http://www.justvegetal.com/sorprendente-pastel-de-garbanzos-chocolate-frutos-secos-y-especias/

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PASTEL de GARBANZOS, CHOCOLATE, FRUTOS SECOS y ESPECIAS

 

Sorprendente Pastel de Garbanzos, Chocolate, Frutos Secos y Especias

Ingredientes
(las cantidades son para un molde de estilo plum-cake, salen 6 raciones)
Para el bizcocho:
  • 200 gramos de garbanzos cocidos y escurridos (se pesan después de cocidos, se pueden emplear garbanzos en conserva)
  • 50 gramos de cacao puro en polvo
  • 75 gramos de dátiles sin semillas (es la parte edulcorante del pastel)
  • 1 puñado de almendras sin cáscara
  • 150 ml. de agua
  • 1 cucharadita rasas de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo (optativo)
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (optativo)
  • 30 gramos de panela molida o de sirope de agave (optátivo para los que prefieran algo más dulce la receta)
  • una pizca de sal marina
Para la cobertura:
  • 1/2 tableta de chocolate puro y bio
  • 3 cucharadas soperas de leche vegetal
ELABORACIÓN

Triturar los dátiles y las almendras hasta obtener harina, reservar.
Aparte triturar los garbanzos con el agua, las especias y la pizca de sal.
Incorporamos a la papilla de garbanzos los frutos secos y el bicarbonato, mezclamos bien fuera de robot, a mano con un batidor de varillas o un tenedor, hasta que la masa esté homogénea. la consistencia debe ser similar a la de masas para bizcochos o madalenas.
Nosotros usamos moldes de silicona, en caso de otro tipo de molde habrá que engrasarlo.
Cocemos en horno caliente a 180 grados durante unos 30 minutos.
Esperamos a que se se enfríe y desmoldamos.
Elaboramos la cobertura con la leche vegetal y añadiendo el chocolate a trozos, cuando todo esté disuelto napeamos el pastel.



OBSERVACIONES:

Es una veganización de un pastel de chocolate apto para celíacos.
Sorprendente por sus ingredientes, el resultado final de este pastel no desmerece a los más untuosos de chocolate, sin embargo no lleva grasa añadida, ni harinas, ni huevos, ni productos animales de ningún tipo.
Aunque nadie adivinaría su composición al degustarlo está hecho básicamente de garbanzos.
La cobertura puede cambiarse por otras a gusto de cada uno.
Si decidimos no hacerlo con dátiles habrá que sustituirlos por otro edulcorante por ejemplo por 60 gramos de sirope de agave.
Para los que no quieran emplear cacao, la versión con algarroba es igualmente excepcional.

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DIETA CANDIDIASIS CRÓNICA

GRACIAS A: CALA H. CERVERA

 http://www.calacervera.com/index.php?option=com_content&task=view&id=32&Itemid=30&limit=1&limitstart=5

NOTA:
Endulzar con ESTEVIA ===================

DIETA CANDIDIASIS CRÓNICA


Es fundamental ELIMINAR:
  • Productos y alimentos que contengan azúcares o con sabor dulce (azúcar, sacarina, miel, dextrosa, siropes, refrescos, latas de tomate, cereales de la mañana, productos de bollería y pastelería, postres, helados etc). El azúcar en la alimentación, y la propia glucosa de la sangre, son alimentos favoritos de las cándidas.
  • Fruta.
  • Productos lácteos, incluídos los yogures.
  • Alcohol.
  • Levaduras como el pan, pizzas, cubitos del caldo..
  • Patatas, champiñones y setas, calabaza y boniatos.
  • Cacahuetes y pistachos.
  • Productos fermentados como el vinagre, tempeh, salsa de soja, miso, té.
  • Harinas refinadas (arroz blanco, pasta blanca etc).
A cambio, se puede comer
  • Carnes, pescado y huevos.
  • Vegetales.
  • Legumbres.
  • Frutos secos y semillas de calabaza, sésamo y girasol.
  • Arroz, quinoa, trigo sarraceno, amaranto y mijo
  • Tostadas (crackers) de centeno o tortas de arroz.
  • Limón y aguacate.
  • Leche de soja, arroz y avena.
  • Tofu y soja texturizada.
  • Aceite de oliva.
  • Zumos vegetales (excepto de zanahoria y remolacha)
  • Agua embotellada.
Durante el tiempo de cambio en la dieta es muy posible que el paciente empeore temporalmente. Esto es debido a una desintoxicación y también a que las cándidas están "protestando de hambre".
Si el paciente presenta dificultades en la digestión, como por ejemplo, acidez, pesadez estomacal, etc, es importante ayudarle con enzimas digestivas y/o betaína hidrochlorida.
Al cabo de un mes de haber empezado la dieta (y siempre manteniéndola), se puede pasar al segundo paso.
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GRACIAS A: Josep Vicent Arnau de EBM EN BUENAS MANOS
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1628

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Dieta sin Levaduras y la Candidiasis

La candidiasis o cándidas parece mejorar cuando hacemos una dieta sin levaduras, sin alimentos fermentados o reduciendo los alimentos ricos en levaduras.
Eliminar las levaduras de nuestra dieta es realmente muy complejo ya que están en todas partes:
  • El extracto de levadura lo encontramos en muchos alimentos como cubitos o caldos concentrados, en muchos patés, etc.
  • La levadura de cerveza se vende como complemento alimenticio y a menudo también es un ingrediente en muchos complejos nutricionales (vitaminas y minerales)
  • Los hongos y las setas.
  • La levadura del pan (pan, pizzas, bollos, tartas, etc.)
  • Los quesos con moho (tipo Camembert, Roquefort, Saint Maure, Brie, Stilton, Gorgonzola Cabrales...) Suelen ser quesos de color verde o azulado y con olor muy fuerte. Tradicionalmente se venían produciendo en cuevas o lugares con una humedad del 90 %.
  • Bebidas alcohólicas. Destacan por su elevado consumo la cerveza, el vino y la sidra, pero de hecho todas las bebidas alcohólicas tienen un primer origen en una fermentación con levaduras.
  • El vinagre (de cualquier tipo) y aquellos alimentos que lo contengan (algunos aliños o salsas para ensaladas)
  • Alimentos fermentados como el choucrout, la salsa de soja, el tamari, los encurtidos o pickles, la mostaza, el Miso, el amasake, el Tempeh, Kombucha, etc.
  • El té negro (está fermentado) y el té Oolong (semifermentado) Ya que existen muchísimas variedades de té siempre recomendamos preguntar en la tienda de tes si el que vayamos a comprar es fermentado o no.
La limitación o eliminación de levaduras en la dieta de una persona con candidiasis o cuando hay sospecha de que pudiera haberla suele ser momentánea y será el médico o especialista quien deberá aconsejarlo.
Esto nos confirma que más que alimentos buenos o malos, en general se trata de averiguar que alimentos convienen a cada persona y en que momento.
No se trata de volvernos obsesivos con la dieta sin levaduras sino de observar como nos sentimos tomando o dejando de tomar determinados alimentos.
Por supuesto a eso nos ayudará mucho el tener un médicoo especialista consciente de la relación entre dieta y salud.
En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en este artículo tiene una función meramente informativa.
Josep Vicent Arnau